DAIGOも台所で豚肉の花椒焼きの作り方を紹介！（辻調理師専門学校の先生）河野篤史さんのレシピ

レシピ

2024.02.202024.03.20

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2024年2月20日放送のDAIGOも台所で豚肉の花椒焼きの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校先生の（河野篤史）さんです

豚肉の花椒焼きのレシピ
1. 豚肉の花椒焼きの材料
2. 豚肉の花椒焼きの作り方
まとめ

豚肉の花椒焼きのレシピ

豚肉の花椒焼きの材料

材料（2人分）
材料
分量
豚ロース肉（しょうが焼き用）
200g
ピーマン
2個
サラダ油
適量
☆合わせ調味料

酢
大さじ1　1/2
しょうゆ
大さじ1　1/2
水
大さじ1　1/2
砂糖
小さじ1　1/2
花椒粉（ホァジャオフェン）
小さじ1/3
赤唐辛子（輪切り）
2本
にんにく（みじん切り）
小さじ2
しょうが（みじん切り）
小さじ1

豚肉の花椒焼きの作り方

1）豚ロース肉は3等分に切る。
2）ボウルに合わせ調味料の酢、しょうゆ、水、砂糖、花椒粉、赤唐辛子の輪切り、にんにくとしょうがのみじん切りを合わせ、豚肉を入れてもみ込み、10～15分つけ込む。
3）ピーマンは半分に切って種を取り、一口大に切る。
4）鍋にサラダ油少量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す。
5）鍋の火を止めてサラダ油を足し、2の豚肉の汁をきりながら入れ、中火で片面を煎り焼いて全体を炒めピーマンを戻し入れて炒め、2の残った調味料を2回に分けて加えてからめ、器に盛る。