2024年2月28日放送のDAIGOも台所で鶏すき雑炊の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校の先生の長谷川 晃さんです
鶏すき雑炊のレシピ
鶏すき雑炊の材料
材料（2人分）
材料
分量
鶏もも肉
1枚（200g）
長ねぎ
2本
大根
100g
塩
小さじ1/2
ご飯
200g
卵
2個
青ねぎ（小口切り）
2本
油
適量
☆煮汁
酒
大さじ3 1/3
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
だし
300ml
鶏すき雑炊の作り方
1）鶏もも肉は筋切りし、縦半分に切って1cm幅に切る。
2）長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて2cm長さに切り、大根は7mm角に切る。
3）ご飯を洗い、水気をきる。
4）鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉、長ねぎ、大根を強火で炒めて塩をふり、煮汁の酒、しょうゆ、みりんを加えて中火で3分煮る。
5）4にだしを加え、煮立ったら3のご飯を入れ、再び煮立ったら溶き卵を流し入れて半熟に仕上げ、青ねぎの小口切りを散らし、器に盛る。
まとめ
ポイント、ご飯を洗って粘りを取り除く。鶏肉にしっかり味をつけてからだしを加える。
鶏すき雑炊についてまとめました！
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