2024年2月20日放送のDAIGOも台所で豚肉の醤油煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校先生の河野 篤史 さんです
（豚肉の醤油煮）のレシピ
（豚肉の醤油煮）の材料
材料（2人分）
材料
分量
豚バラ肉（かたまり）
250g
れんこん
70g
にんじん
70g
しいたけ
2枚
長ねぎ
1本
しょうが（薄切り）
5g
油
適量
☆豚肉の下味
塩
小さじ1/5
こしょう
適量
☆煮込み調味料
紹興酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
水
600ml
水溶き片栗粉（水と片栗粉を同量で合わせる）
小さじ2
（豚肉の醤油煮）の作り方
1）豚バラ肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょうで下味をつける。
2）れんこんとにんじんは1cm角の棒状に切り、長ねぎは4cm長さに切り、しいたけは3等分に切る。
3）鍋に油適量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出す。
4）鍋の油を少量残してふき、長ねぎとしょうがの薄切りを中火で炒め、煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて香りを出し、砂糖、水を加え、豚肉を戻し入れてアクを取り、しいたけ、れんこん、にんじんを加えて、中火で15分煮る
5）4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。
まとめ
（豚肉の醤油煮）についてまとめました！
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