2024年2月17日放送の青空レストランで大葉春菊のグリーンカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは青空レストランさんです
大葉春菊のグリーンカレーのレシピ
大葉春菊のグリーンカレーの材料
【材料】（４人分）
大葉春菊ペースト １５０ｇ程度（茹でた大葉春菊２袋分）
猪肉 ２００ｇ（鶏肉でもＯＫ）
玉ねぎ １／２個
たけのこの水煮 １００ｇ
赤パプリカ １／２個
ぶなしめじ １／２株
グリーンカレーペースト ５０ｇ
ココナッツミルク ４００ｃｃ
ナンプラー 大さじ１
塩 適量
砂糖 大さじ１
サラダ油 大さじ３
大葉春菊のグリーンカレーの作り方
1）猪肉は一口大に切ってさっと湯通しし、水でよく洗う。
2）猪肉をさらに柔らかくなるまで塩水で煮る。
（鶏肉を使用の場合は①②の下処理は不要）
3）たけのこは薄切り、パプリカは千切り、しめじはほぐしておく。
4）大葉春菊は茹で、冷水に取って絞る。ミキサーにかけ、
ペースト状にする。
（ミキサーが回りにくかったら、少量の水を加えてもＯＫ）
5）鍋（もしくはフライパン）にサラダ油を熱し、たけのこ、玉ネギ、
パプリカ、しめじを炒める。
6）猪肉を加え、フタをして弱火で火を通す。
7）玉ネギがしんなりしてきたら、
グリーンカレーペーストを加えて炒める。
8）香りが出たらココナッツミルクを加え、
焦がさないように混ぜながら煮る。
9）ナンプラーと砂糖を加え、
具材に火が通ったら大葉春菊ペーストを入れて、塩で味を調える。
まとめ
大葉春菊のグリーンカレーについてまとめました！
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